Atole Cremoso Casero de Guayaba 🍈☕

 

Ingredientes:

8 guayabas maduras

1 litro de leche

1/2 taza de azúcar

1/2 taza de agua

1/2 taza de masa de maíz o 4 cucharadas de maicena

1 rama de canela

1 cucharadita de extracto de vainilla

1 pizca de sal

 

Preparación:

Lava bien las guayabas, quítales los extremos y córtalas en trozos. Colócalas en una olla con el agua y cocina de 8 a 10 minutos, hasta que estén blandas.

 

Deja enfriar un poco las guayabas y licúalas con un poco del agua de cocción hasta obtener una consistencia suave. Cuela para quitar las semillas y reserva la pulpa.

 

En una olla grande, combina la leche, la rama de canela, el azúcar y una pizca de sal. Calienta a fuego medio, revolviendo ocasionalmente para evitar que la leche se pegue.

 

Si usas masa de maíz, disuélvela primero en un poco de agua hasta que esté suave. Si prefieres maicena, disuélvela en un poco de leche fría.

Una vez que la leche esté caliente, incorpore gradualmente la masa o maicena disuelta, revolviendo constantemente.

 

Agregue la guayaba colada y continúe cocinando a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente, hasta que el atole comience a espesar y adquiera una consistencia cremosa.

Agregue el extracto de vainilla y mezcle bien. Cocine por unos minutos más a fuego bajo, con cuidado de que no hierva.

 

Retire la rama de canela y sirva el atole bien caliente.